せわぁない なんくるないさ

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kako覚書日記 しあわせはいつも『自分の心』が決める
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自宅でのお味噌作り
自宅で始めてお味噌を作ってみました。

毎年、市で運営している

お味噌作りで13.5キロのお味噌を作ってますが

今年は自宅でも

餅つき機があるのでチャレンジです

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農協で地産地消の青大豆と塩と米麹を買い

1日浸した大豆を圧力鍋で茹でました。

浸した時点で大豆が膨らんだのですが

圧力鍋で茹でたら

もっと膨らんで

圧力鍋のピコピコ動くところから

つゆが吹き出して噴射して

すごいことになりました。

2回に分ければなんてことないのに

ずぼらな性格が災いして

危なかったです。

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さあさあ、餅つき機の出番。

茹でた大豆を

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圧力鍋で学習したので

少しずつ。

ツブツブがなくなってきたら

米麹とまぜて樽へ。




秋のお彼岸明けごろが楽しみです。

市の運営しているところのお味噌と比べてみよーっと。

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恵方巻きもズボラ過ぎ。

お米より具の方が多いじゃん。



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by hkyhnmma | 2018-02-07 19:44 | 料理 | Comments(2)
Commented by gokuuan at 2018-02-07 20:04
味噌作り♡
作りたいと願望ありつつも まだ💧です。
出来上がりを楽しみ待つのも良いですねー♫
Commented by wansippo at 2018-02-08 22:33
いつかは仕込みたいと思っています。
やるからには沢山いっぺんに作りたいですね。
楽しみ楽しみ♪
具だくさん恵方巻、贅沢ですわ~。
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